• Les petites Menteuses

Gâteau des familles chocolat, café

Mis à jour : avr. 30

Type de recette : Pâtisserie

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Niveau de cuisine : Facile

Nombre d'ingrédients : Faible

Types d'ingrédients : Courants

Hello Filles et Garçons,


On sait pas comment est le temps par chez vous, mais nous en Nouvelle Aquitaine c'est nuages, pluie et orages depuis plusieurs jours... Et ça, ben ça nous donne encore plus envie de chocolat que d'habitue. Du coup, Les Petites Menteuses vous proposent aujourd'hui une recette simplissime que tout chocovore qui se respecte devrait valider : notre gâteau des familles chocolat, café et amandes caramélisées au sirop d'érable ! Alors ? Ça fait pas rêver tout ça ? Le petit plus avec les gâteaux tout choco c'est cette odeur douce, réconfortante, cocooning et tellement régressive qui s'en dégage et qui parfume toute la maison, donc si vous sentez que la morosité vous gagne, que vous devenez un peu ronchon, que vous êtes en mode je me traîne du canapé... jusqu'au canapé (oui ça nous arrive à tous !), que vous regardez votre tapis de yoga, ou votre perceuse visseuse (oui ben chacun son truc) avec dédain, en gros que l'ennui est là, alors cette recette est définitivement pour vous ! Prêt ? Vous allez voir c'est une recette très rapide et facile, pour un résultat vraiment sympa et qui change du gâteau au chocolat classique car on y ajoute du café et ça fait toute la différence, oui oui, vous verrez.



Pour ce gâteau des familles chocolat, café, amandes caramélisées vous aurez besoin de :

- 3 jaunes d'oeufs

- 150 g de sucre

(c'est toujours le même pitch : si vous utilisez comme nous du sucre de coco, tablez plutôt sur 80 g de sucre. Cliquez ici pour d'avantage d'info.)

- 20 g de sucre vanillé

- 200 g de chocolat noir

- 120 g de beurre demi-sel

(vous pouvez bien sûr utiliser du beurre doux, mais avec le beurre demi-sel vous aurez vraiment un goût de chocolat plus intense, c'est à vous de voir.)

- 1 Expresso bien tassé

(nous on utilise du café aromatisé à la vanille, si jamais vous en avez c'est un petit plus, mais absolument pas nécéssaire.)

- 100 g de poudre d'amande

- 1 Cuil. à soupe de farine de blé

- quelques amandes entières

(c'est même meilleur avec des noix de pécan, mais on en avait plus...)

- 1 Cuil. à soupe de sirop d'érable


Allez hop en cuisine !


On vous donne les étapes de la recette :


Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante)


Étape 2 : Battez dans un cul-de-poule (ou un saladier) vos 3 jaunes d'oeufs, avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que vos jaunes blanchissent légèrement.


Étape 3 : Faites fondre de préférence au bain marie le chocolat noir et le beurre, puis incorporez en mélangeant bien la petite tasse d'expresso.


Étape 4 : Une fois que votre mélange chocolat, beurre, café a légèrement refroidi, vous pouvez l'incorporer doucement à votre mélange oeufs, sucres.

(si vous incorporez le mélange à base de chocolat trop chaud et trop vite vous risquez de faire cuire vos jaunes d'oeufs et d'avoir un gâteau choco-omelette, c'est moins sexy...)


Étape 5 : Ajoutez à ce mélange la cuillère à soupe de farine et la poudre d'amande, remuez jusqu'à l'obtention d'un appareil bien homogène.


Étape 6 : Dans un moule préalablement beurré, versez la préparation et enfournez pour 35 minutes, le gâteau doit rester très moelleux à coeur.


Étape 7 : Dans une petite poêle à feu moyen vif, faites caraméliser vos amandes avec la cuillère à soupe de sirop d'érable, pendant quelques minutes sans cesser de remuer.


Étape 8 : Sortez votre gâteau du four et répartir les amandes caramélisées sur le dessus.


Tadam, c'est prêt ! Avouez ça va déjà mieux !

Bon appétit.



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